Bonjour... Peut on utiliser de l'huile de lin pour faire une mayonnaise ?

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Question posée le 15/04/2017 par Anonyme

Peut on faire une mayonnaise avec de l'huile de lin ????????????????????????¿?¿??¿¿????????????¿?????????????????.??????????????????????

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4 réponses d'expert

Réponse envoyée le 15/04/2017 par centre de sophrologie et de relaxation

Bonjour

Je viens de lire votre message.

Je vous suggère de lire ce lien http://bdmassiette.canalblog.com/archives/2010/11/25/19...

Il parle de l'huile de lin....

Bonne lecture
Au plaisir de vous lire
Virginie

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Réponse envoyée le 15/04/2017 par un Ancien expert Ooreka

Bonjour,
Si votre mayonnaise permet de traiter le bois, faîtes votre cuisine ..

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Réponse envoyée le 16/04/2017 par Cabinet médical / Tunisie

Dr Anouar Jarraya psychiatre Tunis Bjr Anonyme
Tout dépend de l'usage que cous voulez faire de la mayonnaise : si c'est l'usage alimen-taire humain habituel c'est contre-indique pour des raisons d'hygiène digestive
Par contre si c'est pour entarter un imposteur on peut discuter "à la tête (mine) du client" et au courage-habileté de l'entarteur-et du prix du costume du candidat ciblé
A discuter mayonnaisedelin@entartage.com

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Commentaire posté le 16/04/2017 par Cabinet médical / Tunisie

PS N'oubliez pas que l'huile de lin est très fragile à l'oxydation le contact avec l'air (oxygène) et la lumière du jour la dénaturent très vite-il faut des précaution draconiennes en labo de chimie pour la conserver(frigo, obscurité, flacon brun ou opaque à goulot étroit pour limiter le contact avec l'air et encore
Dr Jarraya Tunis

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Réponse envoyée le 20/04/2017 par un Ancien expert Ooreka

Bonjour,

Pour faire une mayonnaise il vaut mieux utiliser l'huile de tournesol.
Vous pouvez utiliser l'huile de lin dans une sauce vinaigrette pour une salade. La saveur de noisette de cette huile donnera du goût à votre salade. Il n'y a pas de cholestérol dans l'huile de lin et il contient de l'oméga-6 et de l'oméga-3. Par contre cette huile se consomme cru, elle ne supporte pas la cuisson.

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